طريقة عمل سلطات سهلة ولذيذة

  أشهر الأطباق الشعبية | للمأكولات الشهيرة بمجموعة من الدول العربية:

تعتبر منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا أو ما يعرف بالمنطقة العربية أحد أعرق المناطق بالعالم حيث أنها تمتلك تاريخا وحضارة عريقة ساهما في تشكيل ثقافة هذه البلدان في مختلف مناحي الحياة، كما خلفا مجموعة من العادات والتقاليد التي تميز بلدان المنطقة عن باقي الدول، ومن بين هذه المناحي نجد ميدان الطبخ، حيث نجد أن جميع المطابخ العربية تمتاز بالغنى والتنوع، حتى أصبح المطبخ العربي أحد أهم عوامل الجذب السياحي للمنطقة، لذلك قررنا اليوم في مدونة يوميات أنثى أن نتطرق لكم إلى أشهر الأطباق الشعبية للمأكولات الشعبية بمجموعة من الدول العربية.

مصر ـ طبق الطعمية أو ما يطلق عليه أيضا بالطعمية:

وهي طبق ذائع صيته بكل من بلاد الشام ومصر واليمن وتسمى فيها أيضا بالباجية، وهي عبارة عن مطحون الحمص أو الفلفل تضاف إليه البهارات والتوابل والبقدونس، وتعجن هذه المكونات حتى تصبح عجينة متجانسة ثم تقلى بعدها بطريقة دائرية الشكل في الزيت، كانت في الماضي تشكل باليدين ثم تطورت حتى أصبحت تشكل في يومنا هذا عبر ماكينات بسهولة، كما أن صناعة الفلافل أو الطعمية أصبحت متطورة أكثر فأصبح يتفنن أكثر فأكثر في صناعتها، فأصبحت تجدها محشوة بإضافات جديدة أو بهارات وتوابل تضفي عليها مذاقا يميزها، أو أصبحت تجد صانعها يتفنن باستعمال قوالب جديدة ويشكلها بطرق متنوعة.

المغرب ـ طبق الطاجين:

الطاجن أو الطاجين كما ينطق بالمغربية، وهو اسم الطبق وأيضا اسم الانية التي يطهى فيها، يعتبر أحد أشهر الأطباق التقليدية بالمغرب، ويصنع إناء الطاجين كليا من الطين حيث أنه يتكون من قاعدة دائرية وقبعة ذات شكل مخروطي توضع فوق القاعدة، يعتبر اللحم مكونه الرئيسي، ويحضر على ناء هادئة حيث أنه يستغرق ساعات عدة ليطبخ.

توجد أنواع عديدة من الطاجين، حيث يوجد طاجين اللحم بالبرقوق، طاجين الدجاج بالحامض المصير، طاجين البيض وكرات اللحم، طاجين المروزية، طاجين السمك بالخضر، طاجين اللحم والجلبانة، طاجين الكفتة، كما توجد العديد العديد من الأنواع الأخرى.

السعودية ـ طبق الكبسة:

ساهم تنوع التضاريس بالسعودية وكذلك حج الناس من مختلف دول العالم، في التأثير على مطبخها وجعله متنوعا جدا، ويعتبر طبق الكبسة أحد أشهر الأطباق السعودية التي تطبخ في جميع أنحاء المملكة، كما أنها تقدم في جميع المناسبات المختلفة من أعراس ومناسبات عائلية وغيرها، وتسمى أيضا المكبوس والمطبق والمجبوس، وتتكون أساسا هذه الأكلة من الأرز طويل الحبة المطهو مع لحم الظأن أو الماعز أو الدجاج، كما أن التطور الحضاري أدى أيضا إلى التفنن في طهوها، حيث أضيفت إليها الكثير من البهارات والتوابل، كما أصبحت تطهى مع لحوم جديدة كاللحم والسمك والروبيان وأيضا أصبحت تطبخ أحيانا مع الخضر.

يمكنك قراءة هذه المقالة التي تتطرق إلى: طريقة عمل الكبسة السعودية

العراق  ـ طبق المسقوف:

يعتبر أحد أشهر المأكولات الشعبية بدولة العراق، حيث يستمد هذا الطبق من ثرات ضفاف نهري دجلة والفرات، حيث يعتبر المكون الرئيسي فيه هو السمك وتحديدا الأسماك النهرية وتحديدا سمك الشبوط أو سمك البني في الغالب، حيث يجلب سمك لم يمضي الكثير من الوقت على اصطياده، ويفتح من جهة الظهر وتزال منه جميع ما لا يصلح للأكل من أحشاء وغيرها، ثم تنظف بالماء من الداخل ويضاف إليها الملح، كما تفتح ثلاث فتحات أو اثنتين بجلد السمكة من أجل مكان تعليق الأوتاد، حيث تطبخ هذه الأسماك على خشب الصفصاف عبر تعليق السمكة في أوتاد حديدية أو خشبية وتطهى بعيدة عن النار بطريقة الإشعاع، كما أن هذا الطبق يأكل باليدين ويقدم مع السلطة أو غيرها، وتختم بكأس شاي في العادة.

فلسطين ـ طبق المسخن:

يعد طبق المسخن من أشهر الأكلات التراثية بفلسطين، يتكون هذا الطبق من عدة مكونات وهي الدجاج المشوي وكذلك البصل المفروم المقلي بالزيت والفلفل الإفرنجي والزعفران وكذلك حبوب الصنوبر مع البهارات وزيت الزيتون، وتقدم جميع هذه المكونات بعد طهيها جيدا على خبز الطابون الفلسطيني.

الأردن ـ طبق المنسف:

وهو أشهر طبق شعبي بدون منازع بدولة الأردن، وهو عبارة عن جميد اللبن ولحم الضأن والقمح والأرز صغير الحبة، كما يتم تزيين الطبق باللوز والصنوبر وخبز الشراك وأيضا إضافة السمن البلدي الذي يعتبر ضروريا من أجل إضفاء مذاق مميز على الطبق.

الإمارات ـ طبق الهريس:

توجد العديد من الأطباق التي تحظى بشعبية كبير بدولة الإمارات العربية المتحدة، لكن إخترنا لكم طبق الهريس والذي يعتبر أشهرهم، يرتبط هذا الطبق في الغالب بالأفراح والمناسبات المختلفة، وكذلك بموائد الإفطار في رمضان، ويحضر بحب القمح والدجاج أو اللحم، مع إضافة الملح لهما، حيث أنهم يحركون  جيدا حتى يطهون تماما ببطئ.

لبنان ـ الفتوش:

وهي أحد أشهر السلطات ببلاد الشام عموما ولبنان بشكل خاص، حيث أنه سلطة تعد من قطع كبيرة الحجم نسبيا من الخيار والطماطم وخضر متنوعة أخرى مع الخبز المحمص أو المقلي، ولإعطائها نكهة خاصة تضاف عليها أحيانا صلصات أو زيت الزيتون أو السماق أو يعصر عليها الليمون.